Relbún

Dato de interés

• El Galium hypocarpium contiene enzimas que pueden coagular la leche. Esta propiedad ha sido aprovechada tradicionalmente en algunas comunidades rurales de América del Sur, donde la planta se utiliza como cuajo natural en la elaboración de quesos caseros. Al añadir el jugo extraído de la planta a la leche, se induce la coagulación, separando la cuajada del suero y permitiendo la producción de queso.